2012-05-01T02:52:42+00:00 Serene Bach http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid260.html 2012-04-30T17:32:34+09:00

今年も端午の節句の室礼に、明治時代に京都丸平人形店で作られた「豊太閤（豊臣秀吉）」を飾りました。気温の変化もそうですが、室礼の飾りつけを行っていると、季節の移り変わる早さをあらためて感じます。今年の...

shieto カフェしえと > 室礼 「豊太閤（豊臣秀吉）」を飾りました。

気温の変化もそうですが、室礼の飾りつけを行っていると、
季節の移り変わる早さをあらためて感じます。

今年のＧＷは５月２日の水曜日も休まず営業致します。
皆様のご来店をお待ち申し上げております。

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid259.html 2012-04-15T15:54:30+09:00

卯月の室礼には「東海桜」を飾りました。東海桜は小さい枝にもたくさんの花を付けます。また、近づくと匂うほのかな甘い香りが特徴です。小さいながらも薄紅色の花びらが、本格的な春の訪れを感じさせてくれますね...

shieto カフェしえと > 室礼 東海桜は小さい枝にもたくさんの花を付けます。また、近づくと匂うほのかな甘い香りが特徴です。
小さいながらも薄紅色の花びらが、本格的な春の訪れを感じさせてくれますね。

花は芽吹き、風は暖かく、新しい始まりを感じさせる春。
震災から１年が過ぎ、また新しい季節が巡ってきました。

佐原も多くの建物が修繕され、また少しずつ町並みの魅力を取り戻しています。
みなさまのお越しをお待ち致しております。


東海桜]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid258.html 2012-04-08T17:48:29+09:00

今回の旬のコーヒーは、｢ケニア｣と｢グァテマラ｣の２種をご用意致しました。どちらもとてもおすすめです。この機会に是非ご賞味ください。≪ケニア≫この豆はケニアのカラチナ市から6kmほど離れたところに位置...

shieto カフェしえと > コーヒー豆 どちらもとてもおすすめです。この機会に是非ご賞味ください。

≪ケニア≫
この豆はケニアのカラチナ市から6kmほど離れたところに位置する
フェアトレード認証取得工場、
ギチャサイニファクトリーで生産されています。
この辺りは大自然に隣接している事からたくさんの
土着植物や野生動物が生息しています。
収穫した豆は高い品質を維持する為に高度な注意が払われ、
適度な発酵やパーチメントコーヒーへのゆっくりとした乾燥が行われます。
乾燥の工程を2段階で行い、ゆっくり乾燥させることで
状態の良いパーチメントコーヒーに仕上がります。
カシスのようなべリー系、ハーブのようなケニアフレーバー。
アフターテイストにはほのかな甘みが感じられます。

【　　生　産　国　　】ケニア
【　生　産　エリア　】中央州ニシリ県マシラ地区
【　精　製　方　法　】ウォッシュド　天日乾燥（サンドライ）
【Variety of trees　】ティピカ種
【　　　標　　高　　　】１６００ｍ
【　特　記　事　項　】フェアトレード認証

≪グァテマラ≫
この豆を生産するエルインヘルト・ウノ農園は、
グァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティションにおいて、
2001年度〜2005年度まで毎回入賞し、
2006年度2008年度のカップ オブ エクセレンスは優勝に輝いており、
この実績からも素晴らしい品質を安定して維持しているといえます。
オーナー自身が徹底した研究・管理のもとで伝統的なグァテマラの
コーヒー生産技術に守られて出来上がったコーヒーです。
品のよい酸味、ボディ感、味わい、ほのかなワインのようなアロマを持っていて、
ブルボン種特有の豊かなフレーバーが特徴です。
後口には心地よい余韻が楽しめます。

【　　生　産　国　　】グァテマラ
【　生　産　エリア　】ウェウェテナンゴ地区
【　精　製　方　法　】ウォッシュド　天日乾燥（サンドライ）
【Variety of trees　】ブルボン種７０％
【　　　標　　高　　　】１５００ｍ〜２０００ｍ
【　特　記　事　項　】自然栽培

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid257.html 2012-03-30T19:17:49+09:00

昨年末よりカフェ母屋修繕工事のため休業致しておりましたが、明日３月３０日より営業を再開させていただくこととなりました。営業再開を心待ちにしていただいたお客様には、大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、...

shieto カフェしえと > 雑記帳 明日３月３０日より営業を再開させていただくこととなりました。

営業再開を心待ちにしていただいたお客様には、
大変ご迷惑をおかけいたしましたこと、心よりお詫び申し上げます。

震災以降よりたくさんのお客様、地域の皆様より励ましのお言葉を頂戴し、
営業を再開できるまでに至りました。皆様のご厚意に心より感謝申し上げます。

中庭の質蔵と味噌蔵は未だ震災時のままであり、建物は傷んだ状態ではありますが、
スタッフ一同お客様のご来店をお待ち申し上げております。

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid256.html 2012-01-05T10:03:46+09:00

今年は辰年ですね。辰年といえば身近にも何人かいます。年末年始は実家の飛騨高山で過ごしました。雪に氷点下の毎日、とても寒く高山らしくて良かったです。飛騨では大晦日は特別な１日です。飛騨ならではの年取り...

shieto カフェしえと > 雑記帳 辰年といえば身近にも何人かいます。年末年始は実家の飛騨高山で過ごしました。
雪に氷点下の毎日、とても寒く高山らしくて良かったです。
飛騨では大晦日は特別な１日です。
飛騨ならではの年取り行事を行うため、どの店もお休みにして年を取ります。
大晦日の夜に、テーブルにのらないくらいの“ごっそ”（ご馳走）をみんなでいただいて年を取ります。
寒鰤、数の子、茶碗蒸し、お寿司、飛騨牛などなど、それぞれの家庭の味があります。
私が小さな頃は、母が店をやっていたので、年に一度家族が揃って食べる唯一の特別な日でした。
大晦日にお掃除して、お正月三が日の食材を買って、
年取りをしながらレコード大賞、紅白歌合戦を観て、除夜の鐘をつきに行きます。
佐原に嫁いだ頃は、あっさりとお蕎麦だけで終わってしまい、フツウの日に驚いたものでした。
昨年の年取りは、父が喜寿、母が古希のお祝いを行い、大変お目出度い締めくくりになりました。
昨年の大震災を思うと本当に幸せな年取りになりました。あの日以来、生活だけではなく、
考え方や価値観まで変わりました。
そんな中で迎えた大晦日、そして新しい年を迎えられたことに感謝し、
今年こそはよい年であってほしいと願うばかりです。

カフェしえとは、母屋復旧工事の為お休みをいただいております。
なるべく早く工事を終了し営業を再開したいと思います。
ご不便をお掛けし申し訳ありません。
どうぞ本年も宜しくお願い申し上げます。

２０１２年　元日　主人

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid255.html 2011-11-03T15:49:42+09:00

霜月の室礼には、パンパスグラスを活けてみました。パンパスグラスは南米大陸が原産の雄大な草原に生える植物で、日本には明治の中ごろに渡来したとされています。高さは２〜３メートルと大きく、秋になると垂直に...

shieto カフェしえと > 室礼
パンパスグラスは南米大陸が原産の雄大な草原に生える植物で、
日本には明治の中ごろに渡来したとされています。
高さは２〜３メートルと大きく、秋になると垂直に立ち上がった茎に
５０〜７０センチの少しピンクがかった白銀色の花穂をつけます。
壺のまわりには蔓梅もどきを飾り、秋を感じさせる色合いに。

暦も霜月になり秋の深まりを感じますが、今年はまだ暖かい日がありますね。
各地の紅葉も例年よりも遅れ、関東でもまだ見頃な名所もあるようです。
紅葉を眺め、秋の詫び寂びを感じに出かけてみてはいかがでしょう。


]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid251.html 2011-10-18T15:34:47+09:00

今年も「岩間栗のきんとん」と「岩間栗のセミフレッド」をはじめました。茨城県は栗名産地であり、生産量は全国一を誇ります。なかでも岩間は、茨城県の中心に位置し、旧岩間町の農家の約40％が栗を生産しています...

shieto カフェしえと > スィーツ
茨城県は栗名産地であり、生産量は全国一を誇ります。
なかでも岩間は、茨城県の中心に位置し、旧岩間町の農家の約40％が栗を生産しています。

風味豊かで、上質な甘みの岩間栗。ぜひこの機会に召し上がってください。

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きんとん、セミフレッド共に、ひとつひとつ丁寧に手造りしておりますので、
数に限りがございます。
売り切れの場合は、ご容赦くださいませ。
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岩間栗のきんとん　５００円


岩間栗のセミフレッド　４５０円]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid253.html 2011-10-15T20:43:38+09:00

神無月の室礼には、季節の花を活けました。セッカヤナギ(石化柳)、リンドウ(竜胆)、ワレモコウ(吾亦紅)、ドラセナの4種類です。セッカヤナギは、茎の一部が枯れ込んだまま周りが成長し、力強い独特な曲線を描きま...

shieto カフェしえと > 室礼
セッカヤナギ(石化柳)、リンドウ(竜胆)、ワレモコウ(吾亦紅)、ドラセナの4種類です。

セッカヤナギは、茎の一部が枯れ込んだまま周りが成長し、
力強い独特な曲線を描きます。
大きな花器を使い、形のおもしろさを活かすようにしてみました。

薄紫の鈴なりの花を付けたリンドウをワレモコウで色味を持たせ、
大きめのドラセナで全体的にボリュームをもたせるようにしました。

こうして季節の花を活けていると、新宿の祭礼も終わって、
今年ももうすっかり秋だなぁ・・・と
季節の移り変わりのはやさを実感します。

ぼーっとしていたら、秋はすぐに終わってしまいます。
芸術の秋、読書の秋、スポーツの秋、秋を十分に楽しまなくては！！
でもやっぱり一番は味覚の秋でしょう。

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid250.html 2011-10-07T10:12:07+09:00

「佐原の大祭　秋祭り」が始まりました。今年も祭りの始まりを告げる、下座迎えのお囃子が古い町並みに響き渡り、各町内の山車蔵に、皆が集まってきました。７、８、９と続くお祭り中の３日間は、天候にも恵まれる...

shieto カフェしえと > 佐原歳時記
今年も祭りの始まりを告げる、下座迎えのお囃子が古い町並みに響き渡り、
各町内の山車蔵に、皆が集まってきました。

７、８、９と続くお祭り中の３日間は、天候にも恵まれるようでなによりです。

「佐原の大祭　秋祭り」に是非お越しください。

]]> http://www.shuhari.co.jp/blog2/log/eid249.html 2011-10-02T12:56:22+09:00

夏祭りが終わったと思ったら、今年ももう秋祭りがやってきますね。今年は残暑が厳しく、毎日暑い日が続いていましたが、ようやく涼しくなり、快適にすごせるようになってきました。お祭り当日には、涼しい秋の夜風...

shieto カフェしえと > 佐原歳時記
今年は残暑が厳しく、毎日暑い日が続いていましたが、
ようやく涼しくなり、快適にすごせるようになってきました。

お祭り当日には、涼しい秋の夜風に乗った佐原囃子が町並みに響き渡り、
より一層秋の深まりを感じられることでしょう。

お祭りの日が今か今かと待ち遠しいものです。
「佐原の大祭　秋祭り」にぜひお越しください。

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